Chili - Ein wirklich NICES SPICE!

Chili, auch bekannt als Peperoni oder Paprika, ist eine Schotenfrucht, die zur Familie der Nachtschattengewächse gehört. Die Schärfe des Chilis kommt von dem Alkaloid Capsaicin, das in den Samen und Membranen der Frucht enthalten ist. Je höher der Gehalt an Capsaicin, desto schärfer ist die Chili.

Herkunft:

Die genaue Herkunft von Chili ist nicht bekannt, aber es wird angenommen, dass sie in Mittel- und Südamerika beheimatet ist. Die Azteken und Mayas verwendeten Chilis bereits vor über 6000 Jahren als Gewürz und auch als Heilmittel.

Wirkung:

Capsaicin hat eine reizende Wirkung auf die Schleimhäute und kann bei empfindlichen Personen zu Magenproblemen führen. Es wird jedoch auch eine Vielzahl von positiven Wirkungen auf die Gesundheit zugeschrieben. Eine Übersichtsstudie aus dem Jahr 2016 konnte belegen, dass Capsaicin eine entzündungshemmende, antioxidative und antibakterielle Wirkung hat (1). Zudem wurde es mit einer Verbesserung der Verdauung und einer Reduktion des Appetits in Verbindung gebracht (2).

Verwendung:

Chili ist ein sehr vielseitiges Gewürz und wird in vielen verschiedenen Küchen weltweit verwendet. In der mexikanischen Küche ist Chili ein Grundbestandteil von Guacamole, Salsa und Enchiladas. In der thailändischen Küche wird es für Gerichte wie Pad Thai und Tom Yum Suppe verwendet. In der indischen Küche ist es ein wichtiger Bestandteil von Currys.

In der traditionellen chinesischen Medizin wird Capsaicin zur Behandlung von Schmerzen und Entzündungen eingesetzt (3).

Fazit:

Chili ist ein sehr beliebtes Gewürz, das in vielen verschiedenen Küchen weltweit verwendet wird. Die Wirkung von Capsaicin auf die Gesundheit ist umstritten, es gibt jedoch Hinweise auf positive Wirkungen. Wenn du Chili verwenden möchtest, solltest du es in Maßen genießen und darauf achten, dass es für deine Gesundheit verträglich ist.