Zehn außergewöhnliche Plätzchenrezepte für die perfekte Weihnachtsbäckerei

Die Weihnachtszeit steht vor der Tür, und das bedeutet, dass es Zeit ist, die Küche in eine duftende Weihnachtsbäckerei zu verwandeln! Während Klassiker wie Vanillekipferl und Lebkuchen immer einen Ehrenplatz haben werden, gibt es nichts Aufregenderes, als neue und ungewöhnliche Plätzchenrezepte auszuprobieren. In diesem Blogartikel stellen wir Ihnen zehn einzigartige Plätzchenrezepte vor, die Ihre Weihnachtsbäckerei in diesem Jahr zu etwas ganz Besonderem machen werden. Zu all diesen leckeren Plätzchen kannst du übrigens auch sehr gut unsere NICE SPICE Wintergewürze verwenden. Vor allem unser Lebkuchengewürz, unser Spekulatiusgewürz und unser Plätzchen und Waffelgewürz eignen sich bestens zum Verfeinern aller Backwaren!

1. Rosmarin-Honig-Plätzchen: Rosmarin verleiht diesen Plätzchen eine erfrischende Note, während der Honig für eine angenehme Süße sorgt. Die Kombination aus herzhaft und süß wird Ihre Geschmacksknospen begeistern.

Zutaten:

• 200 g Butter, weich
• 100 g Zucker
• 1 Ei
• 2 EL Honig
• 1 TL frischer Rosmarin, fein gehackt
• 300 g Mehl
• 1/2 TL Salz

Anleitung:

1. In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren.
2. Das Ei und den Honig hinzufügen und gut vermengen.
3. Den gehackten Rosmarin unterrühren.
4. Das Mehl und Salz hinzufügen und zu einem Teig verarbeiten.
5. Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
6. Den Teig ausrollen und Plätzchen ausstechen.
7. Bei 180°C (vorgeheizt) 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

2. Orangen-Cranberry-Cantuccini: Cantuccini sind traditionell italienische Mandelkekse. Dieses Rezept verleiht ihnen einen weihnachtlichen Touch, indem es getrocknete Cranberries und frische Orangenschale hinzufügt.

Zutaten:

• 200 g Mandeln, blanchiert
• 100 g getrocknete Cranberries
• Schale von 1 Orange
• 200 g Zucker
• 2 Eier
• 1 TL Backpulver
• 250 g Mehl

Anleitung:

1. Die Mandeln grob hacken und mit den Cranberries und Orangenschale vermengen.
2. Zucker, Eier, Backpulver und Mehl hinzufügen und zu einem Teig kneten.
3. Den Teig zu einer Rolle formen und auf einem Backblech flachdrücken.
4. Bei 180°C (vorgeheizt) 25-30 Minuten backen, bis die Rolle goldbraun ist.
5. Die Rolle abkühlen lassen und in schräge Scheiben schneiden.
6. Die Scheiben erneut bei 150°C 10-15 Minuten backen, bis sie knusprig sind.

3. Schokoladen-Chili-Plätzchen: Für diejenigen, die gerne etwas Pikantes probieren, sind diese Schokoladenkekse mit einer Prise Chili genau das Richtige. Die Schokolade mildert die Schärfe des Chilis und ergibt eine faszinierende Geschmackskombination.

Zutaten:

• 200 g dunkle Schokolade
• 100 g Butter
• 150 g Zucker
• 2 Eier
• 200 g Mehl
• 1 TL gemahlener Chili (je nach gewünschter Schärfe)
• 1/2 TL Backpulver
• Eine Prise Salz

Anleitung:

1. Die Schokolade grob hacken und zusammen mit der Butter in einem Topf schmelzen. Abkühlen lassen.
2. Zucker und Eier in einer Schüssel schaumig schlagen.
3. Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung hinzufügen und gut vermengen.
4. Mehl, gemahlenen Chili, Backpulver und Salz hinzufügen und zu einem Teig verarbeiten.
5. Den Teig für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
6. Den Teig zu kleinen Kugeln formen, auf ein Backblech legen und leicht flach drücken.
7. Bei 180°C (vorgeheizt) 10-12 Minuten backen. Die Plätzchen sollten außen knusprig und innen weich sein.

4. Matcha-Tee-Shortbread: Matcha-Tee ist nicht nur gesund, sondern verleiht diesen Shortbread-Plätzchen auch eine wunderbare grüne Farbe und ein leichtes, erdiges Aroma.

Zutaten:

• 200 g Butter, weich
• 100 g Puderzucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 2 TL Matcha-Tee-Pulver
• 300 g Mehl

Anleitung:

1. Die weiche Butter mit Puderzucker und Vanilleextrakt cremig rühren.
2. Das Matcha-Tee-Pulver hinzufügen und gut vermengen.
3. Das Mehl hinzufügen und zu einem Teig verarbeiten.
4. Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Den Teig ausrollen und in gewünschte Formen schneiden.
6. Bei 160°C (vorgeheizt) 12-15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.

5. Zimtstern-Blätterteiggebäck: Ein französischer Klassiker trifft auf deutsche Weihnachtstradition. Dieses Rezept kombiniert Blätterteig und Zimtsternfüllung zu einem unwiderstehlichen Gebäck.

Zutaten:

• 1 Packung Blätterteig
• 200 g Zimtsternfüllung (aus gemahlenen Mandeln, Puderzucker und Eiweiß)

Anleitung:

1. Den Blätterteig ausrollen und in Quadrate schneiden.
2. Die Zimtsternfüllung gleichmäßig auf die Quadrate verteilen.
3. Die Quadrate zu Dreiecken zusammenklappen und die Ränder festdrücken.
4. Bei 180°C (vorgeheizt) 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

6. Lavendel-Zitronen-Plätzchen: Lavendel mag nicht das erste sein, was Ihnen in den Sinn kommt, wenn Sie an Weihnachtsplätzchen denken, aber die Kombination mit Zitrone ist erfrischend und köstlich.

Zutaten:

• 200 g Butter, weich
• 100 g Zucker
• Schale von 2 Zitronen
• 1 TL getrocknete Lavendelblüten (essbar)
• 300 g Mehl

Anleitung:

1. Die weiche Butter mit Zucker, Zitronenschale und Lavendelblüten vermengen.
2. Das Mehl hinzufügen und zu einem Teig verarbeiten.
3. Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
4. Den Teig ausrollen und Plätzchen ausstechen.
5. Bei 180°C (vorgeheizt) 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.

7. Pistazien-Dattel-Bällchen: Diese gesunden Plätzchen sind vegan und glutenfrei. Sie bestehen aus einer Mischung aus Pistazien, Datteln, Kokosnuss und Gewürzen und sind schnell gemacht.

Zutaten:

• 200 g entkernte Datteln
• 100 g geröstete Pistazien
• 2 EL Kokosraspel
• 1 TL Vanilleextrakt
• Eine Prise Salz

Anleitung:

1. Die Datteln, gerösteten Pistazien, Kokosraspel, Vanilleextrakt und Salz in eine Küchenmaschine geben und zu einer klebrigen Masse verarbeiten.
2. Die Masse zu kleinen Bällchen formen und auf einem Backblech platzieren.
3. Bei 160°C (vorgeheizt) 10-12 Minuten backen, bis sie leicht fest sind.

8. Ingwer-Mandel-Florentiner: Ingwer und Mandeln sind eine unschlagbare Kombination. Diese Florentiner haben eine wunderbare Karamellschicht und sind mit Schokolade überzogen.

Zutaten:

• 100 g Mandelblättchen
• 50 g kandierte Ingwerstückchen, fein gehackt
• 100 g Zucker
• 2 EL Sahne
• 50 g Butter
• 100 g dunkle Schokolade

Anleitung:

1. Die Mandelblättchen und den kandierten Ingwer vermengen.
2. In einem Topf Zucker, Sahne und Butter schmelzen und leicht köcheln lassen.
3. Die geschmolzene Masse über die Mandel-Ingwer-Mischung gießen und gut vermengen.
4. Mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
5. Bei 180°C (vorgeheizt) 8-10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
6. Die abgekühlten Plätzchen mit geschmolzener dunkler Schokolade überziehen und trocknen lassen.

9. Pfefferminz-Schokoladen-Pinwheels: Die rote und grüne Farbgebung dieser Plätzchen macht sie zu einem festlichen Hingucker. Sie bestehen aus Schokoladen- und Pfefferminz-Teig, der zu einem wunderschönen Muster zusammengerollt wird.

Zutaten:

• 200 g Schokoladenteig (aus Kakaopulver)
• 200 g Pfefferminzteig (mit Pfefferminzextrakt)
• Puderzucker zum Bestäuben

Anleitung:

1. Den Schokoladen- und Pfefferminzteig jeweils zu Rechtecken ausrollen.
2. Die Teigrechtecke aufeinanderlegen und aufrollen wie eine Roulade.
3. In dünne Scheiben schneiden und auf einem Backblech platzieren.
4. Bei 180°C (vorgeheizt) 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
5. Mit Puderzucker bestäuben, wenn sie abgekühlt sind.

10. Marzipan-Apfelringe: Dünne Apfelscheiben werden mit Marzipan und Zimt gefüllt und im Ofen gebacken. Diese Plätzchen sind eine köstliche Kombination aus fruchtig und süß.

Zutaten:

• 2 Äpfel, geschält und entkernt
• 200 g Marzipanrohmasse
• 1 TL Zimt
• Puderzucker zum Bestäuben

Anleitung:

1. Die Äpfel in dünne Ringe schneiden.
2. Marzipan mit Zimt vermengen und zwischen die Apfelringe legen.
3. Bei 160°C (vorgeheizt) 15-20 Minuten backen, bis das Marzipan leicht bräunlich wird.
4. Mit Puderzucker bestäuben, wenn sie abgekühlt sind.

Viel Spaß beim Ausprobieren dieser ungewöhnlichen Weihnachtsplätzchenrezepte! Genießen Sie die festliche Saison und teilen Sie diese köstlichen Leckereien mit Ihren Lieben. Frohe Weihnachten!

Egal, ob Sie eine Leidenschaft für Gewürze, Früchte oder ungewöhnliche Zutaten haben, diese zehn Plätzchenrezepte bieten eine aufregende Abwechslung zu den traditionellen Weihnachtsleckereien. Probieren Sie eines oder mehrere dieser Rezepte aus, um Ihre Weihnachtsbäckerei in diesem Jahr zu einem unvergesslichen Erlebnis zu machen. Viel Spaß beim Backen und Frohe Weihnachten!