· Von Nice Spice
Leipzig - Nices Deutschland!
Eine Stadt, die oft übersehen wird, wenn es um kulinarische Erlebnisse in Deutschland geht, ist Leipzig. Die sächsische Stadt hat jedoch viel zu bieten, nicht nur in Bezug auf Kultur und Geschichte, sondern auch auf Gastronomie. Eines der typischen Gerichte, das man in Leipzig unbedingt probieren sollte, ist das Leipziger Allerlei.
Das Leipziger Allerlei ist ein Gemüsegericht, das aus einer Mischung von verschiedenen Gemüsesorten besteht, darunter grüne Bohnen, Erbsen, Karotten, Spargel, Champignons und kleine Kartoffeln. Das Gemüse wird in Butter gebraten und anschließend mit einer Sahne- und Eigelbmischung verfeinert. Traditionell wird das Leipziger Allerlei als Beilage zu Fleisch oder Fisch serviert.
Die Gewürze, die für das Leipziger Allerlei verwendet werden, sind relativ einfach. Es wird hauptsächlich mit Salz und Pfeffer gewürzt. Je nach Geschmack kann man auch noch etwas Muskatnuss hinzufügen. Du kannst es natürlich auch mit dem Winterlichen Gemüsegewürz von NICE SPICE Jahreszeitlich anpassen!
Für alle, die das Leipziger Allerlei einmal selber ausprobieren möchten, hier ein einfaches Rezept:
Zutaten:
- 300 g grüne Bohnen
- 200 g Erbsen
- 2 Karotten
- 8 kleine Kartoffeln
- 200 g Spargel
- 200 g Champignons
- 2 EL Butter
- 100 ml Sahne
- 2 Eigelb
- Salz, Pfeffer und Muskatnuss
Zubereitung:
- Das Gemüse waschen und putzen. Die Bohnen und Erbsen in kochendem Salzwasser bissfest garen. Abgießen und abschrecken.
- Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen.
- Die Karotten schälen und in feine Scheiben schneiden. Den Spargel in kleine Stücke schneiden und die Champignons vierteln.
- Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Karotten, den Spargel und die Champignons darin anbraten. Die gegarten Bohnen und Erbsen hinzufügen und alles gut durchmischen.
- Die Sahne und die Eigelbe miteinander vermischen und über das Gemüse gießen. Kurz aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Das Leipziger Allerlei mit den gekochten Kartoffeln servieren.
Für alle, die das Leipziger Allerlei lieber im Restaurant genießen möchten, empfehlen wir das Restaurant "Auerbachs Keller". Das Restaurant befindet sich in einem historischen Keller in der Altstadt von Leipzig und bietet nicht nur traditionelle sächsische Küche, sondern auch eine einzigartige Atmosphäre. Hier kann man das Leipziger Allerlei in einem authentischen Ambiente genießen.
